Les Endives

La conservation des endives:

Evitez de conserver vos endives à la lumière, elles rendront plus d'amertume. Il est préférable de les conserver dans un placard fermé ou dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Pour éviter l'amertume des endives:

  • Vous pouvez ajouter du lait dans l'eau de la cuisson.
  • Vous pouvez tout simplement ôter le coeur de l'endive.
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